潮州菜食譜大全

以下是一些潮州菜的食譜：

1. 潮州牛肉火鍋湯底：需要準備牛肉、牛骨、牛腱、紅棗、薑片、沙參、玉竹、桂圓等材料。將牛肉、牛骨洗淨放入燉鍋中，大火煮開，將血沫去掉，加入其它材料，再燉煮2-3小時即可。

2. 潮州滷鵝：需要準備一隻大鵝，將各種香料放入滷水中，大火煮開，然後放入鵝肉，鹵至熟透。吃的時候可以切片食用。

3. 潮州炸五香卷：需要準備豬肉餡、豆腐皮、香菜、雞蛋、澱粉等材料。將豆腐皮裹上豬肉餡，加入香菜和雞蛋清，捲成筒狀，沾上澱粉，然後用油炸至金黃色即可。

4. 潮州魚丸湯：需要準備魚丸、豬骨湯、蛋絲、芹菜粒、胡椒粉等材料。將豬骨湯煮開，加入魚丸和其它調料，最後加入蛋絲和魚丸即可食用。

5. 潮州蚝烙：需要準備雞蛋、蔥花、瘦肉末、薯粉、平菇等材料。將薯粉調成糊狀，加入瘦肉末和蔥花，煎成薄餅，配以平菇醬食用。

6. 梅菜扣肉：這是一道經典的潮州菜，需要準備五花肉、梅乾菜、蔥姜蒜等材料。將五花肉煮熟煮軟，塗抹上梅乾菜和蒜泥，放入鍋中燉煮至入味。五花肉口感糯軟，味道濃郁。

這些食譜都可以在潮州當地餐廳或者網上訂餐平台訂購到。此外，還可以根據食譜材料自己在家製作潮州菜。

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