澄麵粉的做法大全

澄麵粉的做法有三種，分別如下：

* 方法一：將450克普通麵粉放入盆中，並加入4克鹽，這樣能增加麵粉的筋性。接著，倒入750克左右的清水，用筷子或手攪拌均勻。至於何時需要澄面，大概在100克左右即可，它能有效增加麵食的色澤和透亮感。最後就是讓麵粉和水充分融合，不要有乾麵粉，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

* 方法二：將麵粉放入盆中，澆上熱水，用筷子邊倒邊攪拌。隨著熱水的滲透，麵粉會逐漸成為麵糊，如果太乾可以再添些熱水。把麵糊放置到不燙手，用來做蒸餃的是麵團。取一小塊麵團，加入澄面（也叫澄粉），加澄面的作用是讓成品更加透亮，口感更加Q彈。

* 方法三：將麵粉和成麵團包餃子之前需要餳面，這樣餃子皮會更有筋性。在蒸鍋里倒入清水燒開，鋪上籠布，將麵團取出，放在籠布上按成薄厚均勻的片，撒上些許乾麵粉。放入鍋中蓋好鍋蓋開始餳面，約1個小時後即可開始包餃子。

以上就是製作澄麵粉的三種方法，您可以根據具體情況進行調整。

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