炒肉食譜大全

以下是幾種常見的炒肉食譜：

1. 青椒炒肉：

材料：豬肉、青椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉。

步驟：

1. 豬肉切絲，加鹽、胡椒粉和澱粉拌勻。

2. 青椒切絲，蔥姜切末。

3. 熱油下肉絲大火快速滑炒，炒至肉絲變色後起鍋備用。

4. 再用少量油大火炒青椒，加蔥薑末、醬油、鹽、少許糖，炒至青椒變軟後加入炒好的肉絲，再快速翻炒幾下，加入雞精調味即可。

2. 土豆炒肉：

材料：土豆、瘦肉、青椒、紅椒、生抽、老抽、鹽、雞精。

步驟：

1. 土豆、青椒、紅椒切塊，瘦肉切片備用。

2. 熱油下肉片翻炒，加入適量生抽、老抽翻炒上色，然後加入土豆塊翻炒。

3. 土豆炒至邊緣焦黃後加入青紅椒和適量鹽繼續翻炒。

4. 加入適量雞精和水，蓋鍋蓋燜煮土豆青紅椒斷生即可。

3. 蒜苗炒肉：

材料：蒜苗、裡脊肉、蒜末、豆瓣醬、生抽、料酒、糖、雞精。

步驟：

1. 蒜苗洗淨切段，裡脊肉切絲備用。

2. 鍋中加油熱，下入蒜末爆香，加入豆瓣醬炒香。

3. 放入肉絲翻炒，加料酒、生抽、糖繼續翻炒。

4. 加入蒜苗繼續翻炒，加雞精調味即可。

除了以上三種，還有很多其他的炒肉食譜，如芹菜炒肉、香菇炒肉等，可以根據自己的口味和食材選擇合適的食譜。

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