炒茄子的做法大全

茄子是一種常見的蔬菜，適合炒食。下面介紹幾種茄子的炒法：

1. 肉末炒茄子：這是一道簡單又美味的炒茄子做法。首先準備好肉末，蒜末，薑末，乾辣椒（根據口味可加入豆瓣醬）。然後把茄子切塊後放入鍋中油炸，撈出後加入切好的肉末翻炒，再加入蒜末，薑末，乾辣椒等調料，最後加入少量蚝油翻炒即可。

2. 茄子炒豆角：先將豆角茄子分別焯水處理，然後熱油下鍋，加入少量鹽，生抽翻炒出鍋。這種做法可以掩蓋豆腥味和茄子的苦澀味。

3. 茄子燉土豆：將土豆和茄子切塊後，鍋中加油炒香蒜末，放入土豆塊翻炒，再加入茄子繼續翻炒。然後加入生抽、蚝油、番茄醬調味品，加適量水燒開，最後收汁出鍋。

4. 蒜蓉炒茄子：將蒜末放入鍋中炒香，加入茄子煸炒至軟，然後加入適量鹽巴味素調味即可。

5. 醬燒茄子：這道菜是一道相對複雜的菜品。先將茄子炒軟之後加入水燒開，再加入各種醬料（如黃豆醬，番茄醬等）和調料（如糖，生抽等），收汁後即可食用。

以上就是茄子的幾種常見炒法，您可以根據自己的口味和實際情況選擇適合你的方法。

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