炒麵做法大全

炒麵的做法有多種，以下提供三種做法：

食材：麵條、洋蔥、蒜薹、火腿、雞蛋、醬油、食鹽、耗油、十三香、蔥花、薑末。

方法：

1. 鍋中倒水燒開，下麵條煮至七八分熟，撈出過涼水，瀝乾水分後盛入碗中。

2. 加入少許蔥花、薑末、耗油，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻。

3. 火腿切片，蒜苔擇洗乾淨切成小段，洋蔥切成絲，準備好荷包蛋。

4. 鍋燒熱加入油，把打好的雞蛋炒熟盛出，放入洋蔥、火腿一起炒香。

5. 加入麵條，小火翻拌均勻，使麵條與料汁充分融合。

6. 加入雞蛋、蒜苔段，調入鹽、醬油和十三香，繼續翻炒至食材斷生即可盛出。

第二種做法：

食材：鮮麵條、蒜苔、瘦肉、豆乾、生抽、老抽、鹽、雞精、蔥、姜、蒜。

方法：

1. 將瘦肉和豆乾切成絲，蒜苔洗淨切成段。

2. 鍋中加水燒開，將鮮麵條下入煮熟。

3. 煮好的麵條撈出過涼水，瀝乾水分待用。

4. 鍋中加入適量油，下入肉絲炒熟。

5. 加入豆乾絲，炒至豆乾絲香味出來。

6. 加入蔥姜蒜爆香。

7. 加入蒜苔段大火翻炒均勻。

8. 加入適量生抽、鹽、雞精和老抽調味，繼續翻炒至蒜苔熟透。

9. 將炒麵盛入盤中，將蒜苔豆乾炒麵均勻撒在鮮麵條上即可食用。

第三種做法：

食材：鮮麵條、油菜、豆芽、胡蘿蔔、尖椒、大蒜、醋、生抽、蚝油、鹽。

方法：

1. 將油菜洗淨焯水，尖椒切絲，胡蘿蔔切絲。

2. 鍋中加油熱，放入大蒜炒香。

3. 加入醋、生抽、蚝油、鹽調味，翻炒均勻出香味後盛出備用。

4. 鍋中加水燒開，下入鮮麵條煮熟，麵條煮熟後過涼水後裝盤。

5. 將炒好的豆芽尖椒絲和胡蘿蔔絲放在麵條上，加入蒜泥和醋生抽蚝油汁。

6. 攪拌均勻即可開始享用美味的炒麵了。

可以根據自己的口味和材料來源選擇合適的做法，享受製作美食的樂趣。

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