煎字的故事

煎是一個漢字，它的故事如下：

「煎」字最初是形聲字，從火，全聲。其最初的字形（甲骨文和金文）上面是火，下面是全，全也有表示整個字義的。煎的本義就是烹調方法，即把食物放在小鍋下燉煮。古人吃的一般都是燒煮食物，而像烤肉、炙肉等食物的出現較少。由於食物不常供應，一般是近火遠吃的「煎」，較之烤肉更為重要。古時候物資相對匱乏，遠火食物會以小型獵物等肉質較為細嫩的動物為主。於是乎逐漸就演變成為烹飪食品方式的抽象象徵。現在「煎」引申為使內部或內部相近的部分受熱（烘、烙、烙、煨等）。

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