煎炒烹炸家常菜大全

煎炒烹炸家常菜大全如下：

* 番茄炒西葫蘆：先把外皮洗淨的西葫蘆切成細條，準備一點蒜末，放入鍋中煸香，加入適量番茄醬炒勻，放入西葫蘆煸炒均勻，加入生抽、食鹽調味，大火翻炒幾下即可出鍋。

* 炸蘑菇：蘑菇洗淨，控乾水分備用，加入一個雞蛋、麵粉、澱粉、少量白糖、適量的水調成糊狀，放入少量的香蔥，攪拌均勻，油溫6成熱時放入蘑菇炸至金黃酥脆即可出鍋。

* 肉絲炒豆芽菜：芽菜用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用，裡脊肉切成絲，加入少許澱粉抓拌均勻。青紅椒切絲，大蔥切段，熱鍋涼油放入肉絲炒至變色，放入蔥段、黃豆醬炒香，再放入芽菜和青紅椒絲大火快速翻炒均勻即可出鍋。

* 醋溜土豆絲：土豆去皮洗淨切成絲，放入水中焯水，然後撈出瀝乾水分備用。準備青紅椒絲和姜蒜末備用。鍋中倒入適量油，放入花椒乾辣椒炒香，放入土豆絲、姜蒜末翻炒均勻，加適量醋、食鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。

此外還有炒時蔬、炒雞丁等很多其他菜品。以上菜品製作時，可根據個人口味進行調料投放。建議製作時先炒容易熟的菜，避免糊鍋。如果有烹飪相關的問題，可以諮詢做菜經驗豐富的長輩或查閱相關烹飪書籍。

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