煲粥食譜大全及做法

煲粥是一種常見的烹飪方式，以下是一些常見的粥的食譜及做法：

1. 皮蛋瘦肉粥：

材料：大米、皮蛋、瘦肉、蔥花、薑末、鹽、生抽、雞精、香油。

步驟：

1. 大米洗淨，加入適量水浸泡約20分鐘，撈出瀝乾水分，放入砂鍋中煮粥。

2. 瘦肉切成小丁，皮蛋切小塊，加入鹽、生抽醃製一會兒。

3. 等粥煮至粘稠時，加入肉丁、皮蛋，繼續煮約5分鐘。

4. 加入鹽、雞精、香油攪拌均勻，撒上蔥花即可。

2. 香菇雞肉粥：

材料：大米、香菇、雞肉、青菜、鹽、雞精、胡椒粉。

步驟：

1. 大米洗淨，加入適量水煮粥，同時加入香菇丁和雞肉丁。

2. 粥煮至粘稠時，加入洗淨切碎的青菜。

3. 加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻即可。

3. 海鮮粥：

材料：大米、蝦仁、扇貝、香菇、青豆、鹽、胡椒粉、香油。

步驟：

1. 大米洗淨，加入適量水煮粥，同時加入蝦仁、扇貝、香菇丁等海鮮材料。

2. 煮至粥粘稠時，加入青豆和鹽調味。

3. 加入胡椒粉和香油攪拌均勻即可。

4. 紫薯銀耳粥：

材料：大米、銀耳、紫薯、冰糖。

步驟：

1. 銀耳泡發切小塊，紫薯切小丁。

2. 大米洗淨，加入適量水煮粥，同時加入銀耳塊和紫薯丁。

3. 煮至粥粘稠時，加入冰糖調味即可。

以上都是一些簡單易做的粥的食譜及做法，可以根據個人口味和喜好選擇合適的材料和調料。

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