燒臘·鹵味大全

燒臘·滷味大全包括燒腩子、燒鵝、燒鴨、叉燒等。

燒臘是是鹵烤的食品，常見的有燒腩子、燒鵝、燒鴨、叉燒，一般是屬於店內特色菜。一般是用瓦煲燒制的，通常會搭配滷水一起製作，把加工醃製好的食品放入滷水中煮沸，燜制一定的時間，就可以讓食品呈現出香滑軟爛的口感，風味獨特，特別好吃。

滷味指用滷汁等物質經過特殊加工，而製作的可以食用的肉類食品。常見的滷味有五香鳳爪、鹽水鴨脖等，食用的時候香辣可口，會伴有撲鼻的香氣，肉質細嫩，酥爛入味。

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