牛丸做法大全

牛丸的做法分為以下幾步：

食材：牛肉、雞蛋、蔥姜水、鹽、白糖、料酒、生抽、高湯、澱粉、雞精、香油、胡椒粉、香菜

具體做法：

1. 準備瘦牛肉，剁成餡，要剁成肉末，不要用機器絞，口感差很多。

2. 準備雞蛋、蔥姜水、鹽、白糖、料酒、生抽、高湯、澱粉、雞精、胡椒粉等調料。

3. 牛肉餡里放入雞蛋、鹽、胡椒粉和少許澱粉，攪拌均勻。

4. 打至牛肉開始上筋時，加入蔥姜水沿著一個方向攪拌均勻。

5. 準備高湯，加入碗中，再放入料酒和生抽。

6. 醃製肉餡的過程中，一定要把肉餡攪打上勁，這是牛肉丸子鮮嫩的關鍵一步。

7. 鍋中放入清水燒開，放入肉丸，大火燒開。

8. 燒到肉丸漂浮起來，繼續煮5分鐘。

9. 加入鹽、雞精和胡椒粉調味。

10. 淋入香油，關火盛入碗中，撒入香菜即可。

牛丸做好後口感Q彈爽口，非常美味。如果需要更多牛丸做法，可以到美食類網站查詢。

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