牛的部位名稱大全圖解

牛的部位名稱及圖解如下：

1. 牛腱子：牛後腿的肌肉，不包括牛蹄和牛肚。

2. 牛裡脊：牛裡脊肉是切割牛肉時從牛脊柱上得出的兩側牛裡脊，是牛肉中肉質最細嫩的部位。

3. 牛五花：位於牛的腹部，夾層有肥瘦相間，厚度均勻。

4. 牛外脊：牛外脊肉是牛背部的最長肌，肥瘦交錯間緻密。

5. 牛肉片：是切制好的牛肉塊，用於涮火鍋或者炒制。

6. 牛舌：舌頭上部位分有大量結締組織相隔的多個舌肉。

7. 牛肚：肚子部分包括牛的胃、小腸和盲腸。

8. 牛筋：隱藏在牛骨頭上的軟筋，口感Q彈，非常有嚼勁。

9. 牛尾：牛的尾巴部位，含有大量的脂肪，肉質鮮美。

以上為各個部位的基本介紹和圖片，具體購買時可能存在差異。請根據烹飪方式、口感和需求選擇合適的部位。

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