牛的部位大全圖解

牛的部位大全圖解如下：

1. 牛腱子肉：牛的腿肉部分，肌肉組織比較多，吃起來口感細膩、筋少，是牛肉中最有嚼勁的部位。

2. 牛胸肉和牛裡脊肉：這兩個部位的牛肉口感鮮嫩，不柴不膩，是很多人喜歡吃的部位。

3. 牛肩肉：位於牛的前肩胛部，包括上臂外側的部分，吃起來口感鮮嫩多汁。

4. 牛肉片：指的就是火鍋店裡邊一片片的牛肉，它的紋理比較漂亮，口感也是非常的嫩。

5. 牛板腱：牛肩胛骨後的部分，主要是連線臀部的肉，吃起來軟彈嫩，而且幾乎沒有肥油。

6. 牛尾：牛的部位之一，牛尾含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等，但是主要是以膠原蛋白為主。

7. 牛腎：也被稱為「腰子」，是牛的泌尿器官，含有鐵、鋅、磷等元素，營養價值高。

此外，還有牛肉筋、牛腩、牛脖肉、牛頭等部位。不過，不同部位的牛肉口感和烹飪用途可能有所不同，建議根據需求和喜好選擇合適的部位。

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