牛肉丸做法大全

牛肉丸的做法多種多樣，這裡為您介紹其中兩種常見做法：

【潮汕牛肉丸】

1. 準備原料：牛肉、澱粉、蔥薑汁、鹽、酒、胡椒粉、糖、沙茶醬、芝痲油。

2. 將牛肉攪成漿，放入鹽、酒、胡椒粉、糖、澱粉等各種調料調味、同時加入蔥薑汁。

3. 將牛肉漿攪拌均勻後，用湯匙擠出放入碗中備用。

4. 鍋中燒水，放入牛肉丸，大火蒸15分鐘左右即可。

【牛肉丸子】

1. 準備原料：牛肉餡、澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋清、蔥末、香菜末、蔥姜蒜水。

2. 將牛肉餡進行醃製，放入鹽、胡椒粉、蔥姜蒜水等調料。

3. 將肉餡攪動，使肉餡入味。同時將蔥末、香菜末和雞蛋清加入肉餡中。

4. 手腕用力向下剁至肉餡黏稠，再放入澱粉繼續攪拌。

5. 鍋中做清水燒開，將肉餡用手丸子擠出放在水面上，大火蒸8分鐘即可。

除了上述兩種做法，牛肉丸還有很多做法，這裡就不一一列舉了。您可以根據自己的口味和食材選擇適合自己的做法。在製作過程中，注意牛肉丸的口感和味道的調整，可以根據自己的口味適量增減調料。同時，選擇新鮮的牛肉和蔬菜也是製作牛肉丸成功的關鍵。

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