牛肉做法大全家常

牛肉的家常做法包括：紅燒牛肉、土豆燒牛肉、牛肉燉土豆、牛肉火鍋和孜然牛肉等。以下是做法步驟：

紅燒牛肉步驟：

1. 切塊牛肉用清水浸泡出血水。

2. 放入鍋中加入姜和清水，煮至沸騰撈出。

3. 鍋中加油、白糖炒至上色，加入姜蒜、八角炒香。

4. 放入牛肉、料酒、醬油炒至上色。

5. 加入開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火燉煮一個小時。

6. 加入土豆塊，繼續煮至牛肉熟爛即可。

土豆燒牛肉步驟：

1. 鍋中加入油，爆香蔥姜蒜。

2. 加入牛肉煸炒，放入豆瓣醬炒勻。

3. 加入土豆塊煸炒，放入生抽、老抽和白糖。

4. 加入開水大火煮開，小火燉煮至熟軟即可。

牛肉燉土豆做法：

1. 將牛肉切塊洗淨，冷水下鍋焯去血水備用。

2. 土豆去皮，切成滾刀塊備用。

3. 鍋中加少量油，放入蔥、姜、蒜、大料炒香。

4. 放入牛肉煸炒幾分鐘，加適量豆瓣醬炒勻。

5. 加生抽、老抽翻炒，加入開水大火煮開後小火燉煮至熟軟。

6. 放入土豆塊翻炒均勻，加鹽調味後繼續燉煮至土豆熟軟。

牛肉火鍋做法：

1. 將牛肉切片，用生抽醃製一會兒。

2. 將蔬菜洗淨切好備用。

3. 將火鍋底料加熱融化，加入適量清水煮開。

4. 將蔬菜放入火鍋內煮熟，倒入適量辣椒油調味即可。

孜然牛肉做法：

1. 將牛肉切塊洗淨，冷水下鍋焯去血水備用。

2. 鍋中加油煸炒蔥姜蒜，再放入牛肉翻炒均勻。

3. 加入醬油、孜然粉、鹽、辣椒粉翻炒幾分鐘。

4. 加入清水燉煮至熟軟即可。

除了以上幾種家常做法，牛肉還有很多其他做法，可以根據個人口味和飲食習慣進行調整。

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