牛蛙做法大全家常做法

牛蛙的家常做法有：痲辣牛蛙、爆炒牛蛙、蒜香牛蛙等。以下是具體做法：

做法一：痲辣牛蛙

材料：牛蛙、花椒、乾辣椒、姜、蒜、香辣醬、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉、醋

1. 牛蛙切成小塊，用料酒、鹽醃製片刻。

2. 醃製好的牛蛙放入鍋中油炸至金黃。

3. 準備花椒、乾辣椒、姜、蒜、香辣醬、醬油、胡椒粉、雞精、糖等調料。放入鍋中爆炒，並加少量的水。

4. 水燒開後，放入炸好的牛蛙翻炒幾下，加一點點醋，出鍋即可享用。

做法二：爆炒牛蛙

材料：鮮牛蛙250g、小米椒適量、姜蒜適量、青椒一個、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量。

1. 牛蛙洗淨切塊，加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉，薑絲，蒜片拌勻醃製一會兒。

2. 準備好小米椒和青椒。

3. 熱鍋冷油，將醃製好的牛蛙塊下入鍋中煸炒一會兒，盛出備用。

4. 另起鍋，放入蔥姜蒜炒出香味來，然後放入小米椒和青椒圈翻炒。

5. 放入牛蛙塊，加鹽生抽調味，繼續翻炒均勻即可盛盤享用。

做法三：蒜香牛蛙

材料：牛蛙五隻，蒜頭半碗（切碎），米酒半匙，生抽三匙，蚝油一匙，香菜適量。

1. 牛蛙洗淨，剁塊。

2. 半碗蒜頭切碎，加半匙米酒。

3. 三匙生抽和一匙蚝油調勻。

4. 熱鍋冷油，把蒜蓉炒至金黃撈出備用。

5. 剩下的油再炒牛蛙塊，加入一匙蒜蓉醬和一匙蒜香調味料翻炒均勻。

6. 加一小碗水再燜煮三分鐘收汁即可享用，上桌時撒上一些香菜做裝飾。

這些做法都有各自的風味和特點，可以根據個人口味選擇合適的方法。

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