琵琶豆腐名人坊

琵琶豆腐坊的名人有很多，比如乾隆、慈禧、沈宏缺等。

乾隆六年，琵琶豆腐被選為宮廷菜，隨後被收錄在《食憲鴻秘》中，慈禧太后是著名的美食家，她對琵琶豆腐讚不絕口，讚賞其味道鮮美；沈宏缺是川菜名廚，也是御廚，他將傳統川菜烹飪技巧與琵琶豆腐相結合，製作出的一道經典傳統名菜。

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