番茄茄子的做法大全

以下是番茄茄子的幾種做法：

做法1：家常版番茄炒茄子

材料：番茄2個，茄子2個，蒜頭適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，清水適量

步驟：

1. 番茄頂部劃十字，放入開水中泡一下，撕去表皮，切成小塊。

2. 茄子帶皮切成小塊，放入清水中浸泡。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 放入茄子和番茄翻炒均勻。

5. 加入鹽、糖、生抽、料酒翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，蓋上蓋子，大火煮沸後轉中火煮10分鐘。

7. 撒上蔥花出鍋即可。

做法2：番茄燒茄子

材料：茄子300克，西紅柿500克，植物油50克，蔥姜蒜末各10克，鹽5克，醬油5克、白糖4克、胡椒粉少許，高湯適量。

步驟：

1. 將茄子洗淨切成塊，西紅柿切塊備用。

2. 鍋燒熱加油，下入茄子炒軟，加入西紅柿、鹽翻炒均勻。

3. 鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜炒香，再放入醬油、高湯、白糖、胡椒粉炒勻。

4. 將炒好的汁倒入茄子和西紅柿中即可。

做法3：茄子土豆燒番茄

材料：土豆2個、茄子2個、番茄2個、油適量、鹽適量、番茄醬適量、味極鮮適量、尖椒適量。

步驟：

1. 所有食材洗淨，土豆、茄子切塊，番茄切塊。

2. 鍋中燒油，將土豆和茄子煎一下。

3. 尖椒切段備用。

4. 鍋中再倒油，放入蔥花炒香。

5. 放入番茄塊炒一下。

6. 放入土豆塊、茄子塊和尖椒段。

7. 放入適量的水燒一會。

8. 加入適量的鹽。

9. 加入適量的味極鮮。

10. 翻炒均勻出鍋即可。

以上就是番茄茄子的三種做法，可以根據自己的口味和食材選擇合適的方法進行烹飪。

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