皇家經典

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皇家經典一般指清代宮廷經典菜餚，又稱御膳。其用料之珍奇，製作之考究，筵席之輝煌，都是前代任何菜系所不及。著名的皇家經典菜有酒溜肉、紅燒哈什螞、蛤什螞燉豆腐、清蒸哈什螞、鹿尾、龍鬚麵、打滷面等。

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