石二鍋經典爆香石頭鍋湯底

石二鍋經典爆香石頭鍋湯底的做法如下：

原料：牛油50克，洋蔥50克，生薑20克，蒜頭20克，豆瓣醬10克，乾辣椒10克，花椒5克，孜然粉2克，熟芝痲少許，骨湯或者清水500克，豆瓣醬和牛油容易焦糖化，所以鍋底里的湯汁最後會呈現出好看的金色。

步驟：

1. 洋蔥、生薑和蒜頭切碎，乾辣椒剪成小段。

2. 燒熱石鍋，加入牛油，放入洋蔥、生薑、蒜頭煸炒至變色。

3. 加入豆瓣醬和乾辣椒，煸炒出香味。

4. 加入花椒和孜然粉，繼續翻炒均勻。

5. 加入牛骨湯或者清水，再加入鹽、雞精和胡椒粉調味。

6. 煮沸後關火，撒上熟芝痲即可。

石二鍋經典爆香石頭鍋湯底就製作完成了。

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