砂鍋魚頭故事

砂鍋魚頭的起源有多種說法，其中一種是相傳在清末民初時期，徽州廚師韋義興到南京求生。他靠著一身絕技，在南京開了一家飯館，賣一種俗稱「鍋子」的佳肴。一次，徽商馬氏來到店裡，品嘗了韋義興做的佳肴後讚不絕口，特別喜歡最後一碗鍋里剩下的魚頭。韋義興見馬氏如此鍾情魚頭，便將馬氏請到廚房，將各種配料精心烹製後燒成魚頭湯。馬氏喝了一口後驚喜地叫道：「這湯鮮香濃郁，真是一道美味」。後人為了紀念這一美食的誕生，就把這道菜稱為砂鍋魚頭，並在魚頭湯的烹飪上不斷加以創新，使得這道菜餚愈發美名遠播。

因此砂鍋魚頭被傳為美味的象徵，也成為了很多家庭和情侶聚會時必點的招牌菜之一。以上內容僅供參考，建議到相關店鋪獲取更多信息。

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