碎肉食譜大全

碎肉食譜（碎肉料理大全）有很多種，以下是一些常見的碎肉食譜：

1. 香煎碎肉片：

材料：碎肉250克，雞蛋1個，生抽、料酒各適量，姜、蒜、蔥花各適量。

步驟：

1. 將碎肉醃製片刻，加雞蛋、生抽、料酒和姜蒜末拌勻。

2. 熱鍋涼油，將肉片下鍋煎至兩面金黃，出鍋前撒上蔥花。

2. 酸辣碎肉炒粉條：

材料：碎肉100克，粉條適量，朝天椒2個，酸豆角、姜、蒜適量，生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉適量。

步驟：

1. 將粉條提前泡軟，切碎肉成小粒，酸豆角和朝天椒切小粒備用。

2. 鍋中熱油，放入碎肉炒至變色，加入姜蒜和辣椒炒出香味。

3. 加入粉條翻炒均勻，調入生抽、老抽和胡椒粉繼續翻炒。

4. 加入酸豆角和鹽翻炒均勻後，加入雞精調味即可。

3. 碎肉蛋炒飯：

材料：剩飯一碗，碎肉50克，胡蘿蔔、青豆仁少許，蔥花、鹽、胡椒粉、生抽適量。

步驟：

1. 將所有材料洗淨切粒，胡蘿蔔用油煸炒一下。

2. 加入剩飯一起翻炒均勻。

3. 加鹽和胡椒粉調味後，再加入生抽炒勻即可。

這些食譜只是一些簡單的示例，您可以根據自己的口味和材料準備進行調整。在製作過程中要注意衛生和安全，祝您用餐愉快。

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