竹筍食譜大全

以下是一些竹筍食譜：

1. 竹筍紅燒肉

食材：五花肉300g、竹筍100g、蔥姜蒜適量、鹽和雞精各少許、生抽適量、老抽少許、料酒適量、糖適量。做法：竹筍切片，五花肉切塊，準備蔥姜蒜。鍋做熱，放五花肉煸炒出油，放入蔥姜蒜，加生抽、料酒和糖調味，最後加入筍片燒至入味即可。

2. 涼拌竹筍

食材：鮮竹筍300克、青椒1個、紅椒1個、黃椒半個、鹽適量、油適量、大蒜2瓣、生抽適量、醋適量、糖少許。做法：竹筍切片，放入鍋中，加入水、鹽煮開撈出，瀝水備用。將青紅黃椒切絲，大蒜切末。將青紅椒絲加鹽醃製一會兒，控乾水分備用。將竹筍裝盤，加入青紅椒絲、蒜末，倒入生抽、醋和糖拌勻即可。

3. 鮮菇竹筍湯

食材：金針菇100克、新鮮竹筍1個、胡蘿蔔半根、鹽適量、雞精適量。做法：新鮮竹筍切片，金針菇洗淨，胡蘿蔔切絲。鍋中倒入清水燒開，放入金針菇和胡蘿蔔絲焯水撈出。放入竹筍片煮熟，加入適量的鹽和雞精調味即可。

這些食譜口感都不錯，可以根據自己的口味和食材情況適當調整調料用量。另外，竹筍有一定的營養成分和藥用價值，適量食用對身體有益。

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