簡單家常菜食譜大全

以下是一些簡單的家常菜食譜：

1. 紅燒茄子：首先將茄子切成大小相似的塊狀，蒜頭切碎，一些乾辣椒皮備用。油鍋熱後，將茄子煎軟，加入蒜頭和乾辣椒皮翻炒，倒入醬油、糖、鹽等調料，加入適量的水，用中火慢慢燉煮，直到收汁即可。

2. 炒土豆絲：將土豆切成絲，用清水泡一會兒，再炒的時候就不會變色。放入油後，待土豆絲翻炒至軟，加入適量鹽和其他調料即可。

3. 青椒炒雞蛋：將青椒切成小塊，打兩個雞蛋入碗中，攪拌均勻。鍋中倒入適量油，將雞蛋煎熟，再放入青椒翻炒，加鹽和其他調料即可出鍋。

4. 魚香肉絲：將豬肉切成絲，焯水備用。再將青椒絲、胡蘿蔔絲等配料切絲備用。鍋中倒入油，放入蔥姜蒜末爆香，加入適當醬油和乾辣椒絲炒香。將肉絲炒至變色後，加入配菜和調料，翻炒均勻即可。

5. 西紅柿炒雞蛋：將西紅柿切塊，打兩個雞蛋入碗中攪拌均勻。鍋中倒入油，將雞蛋煎熟，撈出備用。再倒入適量油，放入蔥薑末爆香，加入西紅柿塊翻炒至軟。加入適當鹽、糖、醬油等調料，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

6. 素炒黃瓜片：將黃瓜切成薄片，蔥姜蒜末乾辣椒絲準備好。鍋中倒入油，放入蔥姜蒜末乾辣椒絲爆香，加入黃瓜片翻炒至變軟，加鹽和其他調料即可。

以上都是非常基礎的菜品，可以根據自己的口味進行調整。在家常菜的製作過程中，需要注意火候的掌握和調料的搭配，這樣才能做出美味的菜品。

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