簡單蛋糕食譜大全

以下是簡單的蛋糕食譜：

材料：

- 8個蛋白霜

- 6個大蛋黃

- 200克糖

- 50克玉米澱粉

- 5個新鮮檸檬

- 85克低筋麵粉

- 100克玉米油或者植物油

- 1箇中號或大號模具

- 1個手動打蛋器，塑膠攪拌碗，廚房秤等

步驟：

1. 將蛋白霜放入乾淨且無水無油的攪拌碗中。

2. 用電動打蛋器或者手動打蛋器，將蛋白霜打至粗泡狀態，加入一半的糖。

3. 繼續攪打，直到蛋白霜變細膩，再加入另一半糖繼續攪打。

4. 將玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，繼續攪打至蛋白霜完全變白，並且可以拉起打蛋頭，形成短小直立的尖角，表示蛋白霜已經打發好了。

5. 把檸檬擠入汁在蛋黃中，加入糖，用電動打蛋器攪打均勻。

6. 將玉米油倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

7. 將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

9. 將蛋糕糊倒入模具中，端起模具輕輕震動幾下，排出麵糊中的大氣泡。

10. 將模具放入預熱好的烤箱中，以150度烘烤約45分鐘。

11. 烤好後取出模具倒扣放涼，然後可以切塊享用。

注意：每個烤箱的溫度和時間都會有所不同，需要根據自己的烤箱特性來調整溫度和時間。此外，蛋糕的口感和味道也會受到原料的新鮮度、比例以及製作過程的影響，製作時需要注意這些細節。

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