粥的做法大全和營養價值

粥的做法大全如下：

* 浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。

* 開水下鍋。開水下鍋不會粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間。

* 火候。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

* 攪拌。攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

* 點油。煮粥時，往沸騰的粥里淋少許油，你會發現，不僅能增加粥的風味，而且更易變稠。

* 配料。可以加入各種配料如肉類、海鮮、豆子、蔬菜、乾果等增加營養和風味，如雞絲、魚片、蝦仁、皮蛋、瘦肉、桂圓、紅棗、蓮子、蓮藕、花生等都可以作為粥的配料。

粥的營養價值如下：

* 粥可以緩解飢餓，粥屬於比較好消化的食物，食用後可以緩解飢餓，但不宜當作主食來吃。

* 粥可以補充水分，在夏季或者其他比較乾燥的時候，喝粥可以補充水分，能生津止渴，對健康有利。

* 粥有很好的滋補作用，不同的食材有不同的滋補效果，比如黑米粥能夠滋補肝腎，糯米粥有補中益氣的作用。

以上就是各種不同類型粥的做法和營養價值，可以根據自己的口味和營養需求選擇合適的粥類。

以上就是【粥的做法大全和營養價值】的相關內容，敬請閱讀。