紅燒獅子頭食譜大全

以下是紅燒獅子頭的食譜：

食材：

* 豬肉餡500克

* 蔥白50克、姜50克、雞蛋1個

* 香菇3朵、木耳3朵

* 香蔥末適量、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽、糖、雞精

步驟：

1. 將肉餡放入大碗中，加入雞蛋、澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻。

2. 將蔥白、姜、香菇、木耳切碎，加入肉餡中，再次攪拌均勻。

3. 雙手蘸水，將肉餡擠成大小均勻的肉丸子。

4. 鍋中燒開較多的水，放入肉丸子，大火煮開後，轉小火煮至肉丸子浮起。

5. 另起炒鍋，倒入適量食用油，放入蔥末煸香，倒入適量料酒，生抽，加入鹽，糖，雞精，少許清水煮開。

6. 將肉丸子移入鍋中，小火慢燉半小時即可享用。

7. 最後撒上香蔥末增添香氣。

小貼士：

* 豬肉餡要選用肥瘦相間的，做出來的獅子頭口感才會好。

* 攪拌肉餡時最好朝一個方向攪打，可使肉丸更加入味。

* 煮肉丸子時要用中小火慢慢煮至肉丸浮起，如火太大容易將肉丸煮散。

* 燉煮時要用中小火慢燉，可使湯汁更加濃郁，獅子頭更加鮮美。

希望這個食譜能幫助到你，做出美味的紅燒獅子頭！

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