紅燒魚食譜大全

紅燒魚的做法有很多種，這裡我將為你提供一個經典的紅燒魚做法的食譜：

食材：一條一斤左右的鯽魚、小蔥兩根、生薑一塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、雞精適量、香菜適量、醋適量。

具體做法：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，在魚身兩側斜刀入行略燙，小蔥洗淨切段，生薑切片。

2. 鍋內放少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃色，撈出備用。

3. 鍋內留少許底油，放入蔥段、薑片炒香，放入燙好的魚。

4. 加入適量的料酒、生抽、老抽、少許醋去腥味，加入足夠的水。

5. 加入適量的白糖，大火燒開後，轉小火大概燉20分鐘左右。

6. 最後湯汁收乾時，加入少許雞精，出鍋裝盤。

7. 在魚身上撒上蔥花，澆上鍋內的湯汁即可享用。

你也可以根據個人口味加入其他調料或食材，比如豆腐、香菇等。希望這個食譜對你有所幫助！

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