素年菜食譜大全

以下是一些簡單的素年菜食譜：

1. 素年菜拼盤：將各種素食食材分別製作成年菜，如紅燒素雞、素春卷、素魚肚等，再擺成過年圖案，既美觀又寓意年年有餘。

2. 素年糕：用糯米粉和豆沙餡製成年糕，再加入紅曲粉染色，即可製作成素年糕，可供直接食用或用於製作各種素年糕美食。

3. 素湯圓：將糯米粉和澄面按照一定比例混合後，加入菠菜汁或紫薯泥製成綠色或紫色的糯米皮，再包裹紅豆沙或芝痲糖餡，製成湯圓狀。

4. 素餃子：將蔬菜、豆腐和蘑菇等食材切成小粒，加入適量的鹽、油等調料攪拌均勻製成餡料，再包裹上餃子皮即可。

5. 素春卷：將蔬菜、豆腐等食材切成小條狀，用春卷皮將其包裹起來，油炸至金黃色即可食用。

此外，還有素雞翅、素蝦、素年糕甜湯等素食食材可供選擇。製作過程中可以根據個人口味和需求進行適當調整。

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