素食滷味食譜大全

以下是一份素食滷味的食譜：

材料：

1. 豆腐皮（千張）250克

2. 香菇 200克

3. 木耳 100克

4. 胡蘿蔔 1根

5. 生薑 3片

6. 大蒜 4瓣

7. 香菜適量

8. 植物油、醬油、料酒、冰糖、香油適量

9. 素高湯（沒有可用清水代替）1碗

步驟：

1. 香菇、木耳提前泡發，洗淨後木耳切絲，香菇切片。胡蘿蔔切絲，生薑和大蒜切片備用。

2. 豆腐皮（千張）切絲，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3. 熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化成紅色。

4. 加入素高湯或清水，倒入適量醬油，攪拌均勻。

5. 放入薑片、大蒜和焯水後的豆腐皮，翻炒均勻。

6. 倒入香菇、木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻。

7. 加蓋，小火慢燉15分鐘左右，期間注意翻動幾次。

8. 出鍋前加適量香油調味，撒上香菜即可。

這是一道營養豐富、美味可口的素食滷味食譜。請注意，每個人對食物的消化吸收能力不同，需要根據自己的實際情況適量調整食譜。如果有過敏情況，請適當調整食材或烹飪方式。

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