經典千層饅頭

經典千層饅頭的做法如下：

主料：中筋麵粉（250克）。

輔料：溫水（125克）、鹽（適量）、植物油（適量）、餡料（適量）。

1. 中筋麵粉放在盆里，倒入溫水，邊倒水邊用筷子攪拌，直至麵粉成片。

2. 揉成光滑的麵團，蓋上濕布鬆弛一會。

3. 把麵團搓成長條，分成均勻的劑子。

4. 把劑子擀成皮，放入餡料，開始包。

5. 包好所有的饅頭，蓋上濕布再次鬆弛一會。

6. 開始一層一層地擀，先擀成圓餅形。

7. 然後從一頭開始，一邊轉一邊擀，越擀越薄。

8. 擀至一定的厚度後，用刀在中間劃開一個口子，作為饅頭的層次。

9. 依次擀薄，劃開。

10. 做好的饅頭放在蒸籠里，進行最後發酵。

11. 大約10分鐘左右，饅頭明顯變胖，關火。

12. 接著放入冰櫃冷凍半小時左右。

請注意，麵粉的吸水性可能不同，可以先預留出一些水，根據實際情況再調整。同時，做千層饅頭最好用中筋麵粉，麵筋含量高易操作。最後，冷凍的目的是讓饅頭定型分層，不粘連。完成以上步驟後，即可享用經典千層饅頭。

希望以上信息對您有幫助。

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