經典台灣菜食譜

以下是一個經典的台灣菜食譜，名為「台灣肉燥紅燒茄子」。

食材：

茄子 500克、五花肉 300克、蒜末 1大匙、醬油 2大匙、糖 1又1/2大匙、白鬍椒粉 1/4小匙、太白粉水 1大匙、香油 1/2大匙。

步驟：

1. 茄子洗淨切長條，放入蒸鍋中蒸熟，取出用冷卻水過一下，瀝乾水份備用。

2. 五花肉切小塊，放入鍋中加入適量水，用小火燉煮至熟透，取出放涼後剁成肉末。

3. 鍋中倒入適量油，放入蒜末爆香，加入肉末炒至八分熟，盛起。

4. 鍋中放底油，加入茄子用中火慢炒，加入所有調味料和肉末炒香，加入適量太白粉水勾芡即可。

注意，可能需要根據您的口味對食譜做出微調。您可以根據自己的口味添加或減少調味品的用量。另外，做菜時要注意火候，以保證菜品口感。

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