經典台菜食譜

以下是一個經典的台灣肉燥炒麵的食譜：

食材：

* 豬五花肉：1斤

* 蔥：1根

* 蒜頭：4瓣

* 辣椒：1根

* 醬油：1大匙

* 糖：1大匙

* 胡椒粉：適量

* 麪條：2斤

* 青菜：適量

* 醬油炒肉調料：

* 醬油：1大匙

* 老抽：1小匙

* 砂糖：半大匙

* 水：2大匙

步驟：

1. 五花肉切薄片，大小適中。蒜頭拍扁去皮，辣椒切段，蔥切細花。

2. 熱鍋下油，不用太多，五花肉本身就有油，待五花肉煸炒至變色，放入蒜頭和辣椒拌炒。

3. 加入調料（醬油、糖、胡椒粉），炒至香味出來。

4. 放入麪條，用筷子或手拌炒，讓麵條裹上肉醬，如此重複拌炒，直到麵條乾鬆有食慾。

5. 準備一碗醬油炒肉調料，一樣用筷子或手拌炒，讓肉和醬油汁充分融合在一起。

6. 在炒好的肉醬裡加入蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。

7. 把炒好的麵放在盤子上，再把青菜焯水放上去，最後淋上剛剛炒好的肉燥，一盤美味的經典台菜就做好了。

這只是一個簡單的台灣菜食譜，可以根據自己的口味進行調整。另外，五花肉可以用其他肉類代替，比如雞肉等。

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