經典台菜香酥鴨

經典台菜香酥鴨是台灣的一道美食，其製作方法包括以下步驟：

1. 將鴨子清洗乾淨，去掉雜毛，拆成一片一片。

2. 將鴨肉加入醃料中醃漬入味。

3. 熱油炸至金黃色取出。

4. 將番茄醬、糖、醋調成汁熱炒。

5. 加入炸好的鴨肉，炒至汁液裹緊鴨肉，出鍋前可撒上蔥花點綴。

品嘗時，香酥鴨外皮香脆，肉質鮮嫩，口味獨特。在製作過程中，每個步驟都十分關鍵，尤其是醃製和炒制鴨肉的過程，需要掌握好火候，以確保最終的口感。

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