經典名菜

經典名菜有很多，如：

* 痲婆豆腐：是四川省成都市傳統名菜之一，製作原料主要有豆腐、牛肉末（切末）等。

* 魚香肉絲：是四川菜中的傳統名菜，其口味偏甜、酸、辣，其特色為色澤紅亮，辣中帶酸、甜中帶辣、回味無窮。

* 宮保雞丁：是川菜中的傳統經典名菜，常見於川菜館。此菜滋味醇厚，肉質鮮嫩，下酒下飯皆宜。

* 叫化雞：是杭州傳統名菜之一，製作原料主要有雞肉、豬肉等。

* 西湖醋魚：是浙江省傳統名菜之一，屬浙菜系。

* 北京烤鴨：是一道色香味俱全的漢族名菜，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。

此外，還有很多經典名菜，如梅菜扣肉、東坡肉、紅燒肉、乾煸四季豆、紅燒獅子頭、小炒肉、油悶大蝦等。這些經典名菜通常具有獨特的口味和特色，有的鮮香可口，有的酥脆不膩，有的鮮嫩多汁。

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