經典家常燒肉

經典家常燒肉的做法有多種，以下提供兩種做法：

食材：五花肉、生薑、小蔥、料酒、生抽、老抽、冰糖

步驟：

1. 五花肉洗淨切塊，用料酒和薑片醃製15分鐘。

2. 鍋內放一點點油，把五花肉煎一下，煎至肉表面稍微有些焦黃，並出油。

3. 加入蔥段和薑片，放料酒，生抽，老抽。料酒和生抽去腥提味，老抽上色。

4. 加入熱水（一定是要熱水，這樣肉的口感更好），放入冰糖。

5. 蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉30-40分鐘。

6. 大火收汁，撒些蔥花裝飾即可。

又提供了兩種家常燒肉的方法：

一、食材：五花肉、糖、鹽、姜、蒜、紅辣椒、啤酒

步驟：

1. 五花肉切塊，姜蒜切末，紅辣椒切段。

2. 鍋熱燒熱油，加入適量白糖小火慢慢炒出焦糖香味。

3. 加入姜蒜和紅辣椒炒香。

4. 加入五花肉翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。

5. 加入啤酒，淹沒肉塊，大火煮開，小火燉30分鐘即可。

二、食材：五花肉、八角、姜、蔥、黃豆醬、辣醬、料酒、醬油、糖

步驟：

1. 五花肉切塊，準備好八角、薑片和蔥段。

2. 鍋里加水放薑片，料酒和五花肉綽水撈出備用。

3. 準備好黃豆醬和辣醬，加料酒、生抽、糖拌勻醃製肉半小時以上。

4. 熱鍋冷油加入八角和薑片煸炒出香味盛出。

5. 加入醃製好的肉塊翻炒至表面微黃，加入醃製醬汁翻炒均勻。

6. 加入開水沒過肉麵，大火燒開，小火燉40分鐘。

7. 最後收汁裝盤撒上蔥花即可。

以上就是家常燒肉的幾種做法，可以根據自己的口味選擇合適的做法喔。

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