經典小泡芙

經典的小泡芙可以有很多種做法，下面是一種簡單易做的奶油小泡芙的做法：

食材：

低筋麵粉45克、雞蛋1個、黃油40克、牛奶70克、白糖3克、食用色素少量、打發淡奶油適量。

步驟：

1. 將牛奶、糖、水倒入鍋中，攪拌均勻。

2. 加入切成小塊的黃油，攪拌均勻。

3. 開火煮至沸騰後離火，倒入過篩的低筋麵粉，迅速攪拌均勻。

4. 攪拌至光滑細膩後，將雞蛋打散淋在麵團上，用刮刀從底部鏟起一部分麵糊，放在蛋液里蘸一下，再放到麵團里，直至麵糊被完全吸收。

5. 放入預熱好的烤箱中層，上下火180°，烤約30-35分鐘。

6. 待泡芙表面有裂紋即可取出放涼，用小刀從中心開始切開，可以插入泡芙棒。

7. 在泡芙中間擠入打發好的奶油，再撒上糖粉即可享用。

除了基本的奶油和糖粉，還可以根據個人口味添加其他配料，如朱古力、水果等。此外，小泡芙的大小和形狀也可以根據個人喜好進行調整。

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