經典小炒皇

經典小炒皇是一道非常受歡迎的粵菜，它由多種蔬菜和海鮮炒制而成，色彩鮮艷，口感豐富。下面是這道菜的烹飪步驟：

材料：

* 蝦仁 200克

* 魷魚 150克

* 鮮貝 150克

* 廣東芥蘭 1把

* 紅椒 半個

* 綠椒 半個

* 蒜末 適量

* 薑末 適量

* 海鮮醬 1湯匙

* 蚝油 1湯匙

* 生抽 1湯匙

* 糖 適量

* 料酒 適量

* 澱粉 適量

* 鹽 適量

* 油 適量

步驟：

1. 將蝦仁去殼去腸泥，鮮貝和魷魚切花刀，廣東芥蘭切段備用。

2. 將蝦仁、鮮貝和魷魚加入料酒和澱粉拌勻醃製一會兒。

3. 紅椒和綠椒切絲備用。

4. 熱鍋涼油，將蝦仁、鮮貝和魷魚滑炒至變色撈出。

5. 鍋中留底油，加入蒜末和薑末炒香，然後加入芥蘭煸炒至變色。

6. 加入之前炒好的海鮮，再加入海鮮醬、蚝油、生抽和糖，翻炒均勻。

7. 當所有食材炒勻後，加入紅椒和綠椒絲翻炒均勻，最後根據口味加鹽調味。

8. 經典小炒皇就做好了，可以享用了。

請注意，這是一道比較辣的菜餚，如果不喜歡吃辣可以少放或不放紅綠椒絲。同時，海鮮過敏的人請慎用這道菜。

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