經典小館椒痲牛肉湯面

製作經典小館椒痲牛肉湯麵的步驟包括：

1. 準備食材，包括新鮮麵條、牛肉、洋蔥、大蔥、蒜瓣、花椒等。

2. 將牛肉切塊，洋蔥和大蔥切絲，備用。

3. 煮一鍋清水，放入麵條，煮到八分熟，撈出備用。

4. 熱鍋涼油，放入花椒炒香，再放入牛肉塊，炒乾牛肉的水分。加入一些油，翻炒至肉色焦黃。

5. 加入洋蔥絲和蒜瓣，繼續翻炒至洋蔥變軟。

6. 倒入醬油和料酒，繼續翻炒。

7. 倒入熱水，小火燉牛肉至軟爛。

8. 加入適量鹽和雞精調味。

9. 將煮好的麵條和湯汁混合，加入蔥絲和炒好的牛肉，即可享用。

製作過程中應注意麵條煮熟的程度，以免影響口感。同時，燉煮牛肉時應注意火候，以免影響牛肉的口感和風味。

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