經典小館爌肉湯麵

經典小館爌肉湯麵是一道美味的地方美食，屬於魯菜系。此菜品香濃味醇，入口鮮美而不油膩，具有補中益氣、調理腸胃、養胃護胃等功效。具體做法如下：

食材：豬骨湯350ml、陽春麵60克、蒜末6克、蔥花5克、煎五花肉30克、韭菜5克、蛤蜊3顆、蝦皮6克

調味料： 豬骨湯 245克 、雞粉1.5勺 、胡椒粉適量 、美極鮮味汁適量、蚝油 2克 、料酒 3克。

步驟：

1. 煎好的五花肉，改刀切成細條。

2. 陽春麵，備好大蒜末，煎好的五花肉條。

3. 把陽春麵下入鍋內煮散，把湯麵和麵條煮熟。

4. 放入蛤蜊和蝦皮，煮開。

5. 放入蔥花和煎好的煎肉和韭菜段，加入蚝油，美極鮮味汁調好味，再加入豬骨湯。

6. 放入蛤蜊，開鍋後盛碗裡即可享用。

注意：蛤蜊要等水開後再放入，這樣會更容易開口。

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