經典朱古力蛋糕做法

經典朱古力蛋糕的做法如下：

材料：

* 4個雞蛋黃

* 4個雞蛋白

* 100克白糖

* 50克低筋麵粉

* 60克可可粉

* 45克色拉油（或者黃油）

* 150克朱古力（最好是黑朱古力和白朱古力）

步驟：

1. 將朱古力和黃油放在容器里，並且用微波爐加熱50秒，使其變軟並融化。

2. 將雞蛋黃和白糖倒入碗中，用電動打蛋器打發，直到混合物變得蓬鬆。

3. 將打發的雞蛋黃和白糖中慢慢地加入低筋麵粉和可可粉，並輕輕攪拌均勻。注意不要用力攪拌，以免麵粉起筋。

4. 將雞蛋白打發到硬性打發，即提起打蛋器時，蛋白出現直立的尖角。然後，將三分之一打發的雞蛋白加入到之前的朱古力糊中，輕輕地攪拌均勻。接著，將色拉油分次加入到朱古力糊中，繼續輕輕地攪拌均勻。最後，將朱古力麵糊倒入剩餘的蛋白中，拌勻。

5. 在28cm*28cm的烤盤中，用勺子將朱古力蛋糕麵糊攤成薄薄的一層。注意不要反覆攤，否則蛋糕會起筋影響口感。

6. 將烤箱預熱至170度，然後將烤盤放入烤箱中層，烤約20-25分鐘。觀察蛋糕表面是否已經呈現金黃色，或者用牙籤插入蛋糕體，拔出牙籤後上表面沒有殘留物即可。

7. 出爐後，將蛋糕趁熱倒扣在一張乾淨的布上，然後切割成你喜歡的形狀即可享用。

以上就是製作經典朱古力蛋糕的基本步驟，希望對你有所幫助。如果有任何疑問，歡迎隨時提問。

以上就是【經典朱古力蛋糕做法】的相關內容，敬請閱讀。