經典招牌滷肉飯

經典招牌滷肉飯的製作方法如下：

食材：

* 豬肉（帶皮）1斤

* 香菇6-8個

* 生薑、蔥適量

* 醬油適量

* 冰糖適量

* 米飯適量

* 油菜/小白菜等綠葉菜適量

步驟：

1. 豬肉切塊，香菇泡水切丁，生薑切末，蔥切段。

2. 熱鍋涼油，放入豬肉煸炒，直到金黃色。

3. 加入薑末，翻炒幾下。

4. 加入香菇丁，翻炒幾下。

5. 加入適量的水，然後加入醬油，冰糖，蔥段。大火燒開，小火燉煮10-15分鐘。

6. 在砂鍋中煮米飯，煮至7成熟。

7. 把燉好的滷肉連湯汁一起倒入砂鍋中的米飯上。

8. 上桌前，加入綠葉菜，用熱湯澆灌即可。

注意事項：

1. 煸炒豬肉的時候一定要用中小火，避免燒焦。

2. 加入的水要適量，以剛沒過肉為準。

3. 如果喜歡口感較硬的米飯，可以在煮米飯的時候多放一些水。

4. 青菜最後加入，要用熱湯澆灌，可以保持青菜的色澤和口感。

希望這些步驟對你有所幫助，可以根據自己的口味適當調整。

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