經典紅燒牛肉

經典紅燒牛肉的製作方法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、蔥、乾辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽

步驟：

1. 牛肉切塊，放入涼水中，開大火煮開，撇去浮沫。

2. 鍋中倒油，放入花椒煸炒出香味後撈出備用。

3. 放入姜蒜，蔥段，乾辣椒，八角，桂皮炒香。

4. 放入牛肉塊，倒入料酒，生抽，老抽翻炒均勻。

5. 加入糖，鹽，倒入一碗水，水量剛好沒過牛肉。

6. 加入花椒和之前炒過的香味，蓋上鍋蓋開始燉煮牛肉。

7. 煮開後轉小火燉煮一個小時左右，牛肉基本熟透且汁收得差不多時，大火收汁。

8. 將牛肉裝盤，撒些蔥花即可享用。

以上製作方法僅供參考，可以根據個人口味做適當的調整。

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