經典臺灣菜

台灣菜有許多經典菜品，其中包括：

* 痲婆豆腐肉片。這是台灣非常普遍的家常菜，主要材料有豆腐、牛肉片、蒜薑末、辣椒等，烹飪方式繁複，需要小火慢慢燉煮。

* 清蒸淡水魚。這道菜使用新鮮的淡水魚，加入少許的蔥、姜和米酒，清蒸而成，簡單又美味。

* 炒仙草。這是台灣十分常見的小吃，主要材料有仙草乾、炸蔥酥、筍等，經過長時間燉煮，仙草的苦澀味已經煮出來，且口感嫩脆，味道極佳。

* 蝦仁炒蛋。這道菜將剝殼蝦仁和蛋一起烹調，使得蛋液裹在蝦仁上，吸收蝦的鮮美，再搭配蛋香，味道鮮美獨特。

* 酸辣湯。這道菜是台灣人十分喜愛的菜品，酸酸辣辣的十分開胃。

此外，還有滷肉飯、貢丸湯、炒鱔魚等經典台灣菜品。這些菜品各有特色，味道鮮美，是台灣美食文化的重要組成部分。

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