經典臺菜現炸香酥鴨

經典臺菜現炸香酥鴨是台灣的一道特色美食。它外皮酥脆，內肉香嫩，口感十分美味。製作炸香酥鴨的步驟包括：

1. 選用農家養育的鴨子，用鹽醃製風味更佳。

2. 將醃制好的鴨子表面清洗乾淨，瀝乾水份後再用生粉充分拌勻。

3. 熱油後，中小火炸制金黃色，外皮酥脆，內肉熱嫩。

在食用時，可以搭配特製的甜辣醬或蒜泥醬油進行調味，增加口感豐富度。

請注意，製作炸香酥鴨的火候非常關鍵，過大或過小都可能影響口感。如果需要更多關於臺菜的詳細信息，可以查閱相關美食文檔或向廚藝高手請教。

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