經典臺菜鯧魚米粉

經典臺菜鯧魚米粉的食譜包括以下步驟：

1. 準備米粉、鯧魚、豆芽、韭菜、蒜末、薑末和蔥花。

2. 豆芽去尾部，下開水燙熟，盛出備用。

3. 熱鍋涼油，下入蒜末和薑末，煸炒出香味。

4. 下入鯧魚片，不用翻動，中小火煎至2面略焦。

5. 加清水煮沸後燜2分鐘至魚熟透。

6. 加入米粉，水開後小火燜煮3-5分鐘。

7. 加生抽、蚝油、雞精調味，如果湯汁少的話適當添加一點開水。

8. 最後加入韭菜和豆芽，稍微燙一下即可關火。

9. 上桌前撒上蔥花，淋上熱油即可。

這樣就可以做出美味的經典臺菜鯧魚米粉了，口感鮮美，米粉Q彈，魚肉鮮嫩，營養豐富。

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