經典芋頭/芋泥蛋糕卷

製作經典芋頭/芋泥蛋糕卷，你可以參考以下步驟：

材料：

* 蛋糕片：

* 蛋糕體：蛋黃3個，細砂糖15克，蛋白2個，細砂糖30克，玉米油30克，芋泥/椰香芋泥糊適量

* 芋泥餡：大量新鮮芋頭煮熟後壓成泥

步驟：

1. 準備蛋糕體部分，蛋黃中加入細砂糖打至顏色稍微變淺，體積膨大。

2. 蛋白打至粗泡後加入30克細砂糖，繼續打發至硬性發泡備用。

3. 將玉米油倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

4. 將少量蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再全部倒入蛋白霜中，用切拌的方式攪拌均勻。

5. 將芋泥糊均勻塗抹在蛋糕片上。

6. 利用刮刀將芋泥餡均勻塗抹在蛋糕片上，並捲起來。

7. 將蛋糕卷包好放入冰櫃冷藏半小時定型。

8. 定型完成後取出，切成小塊即可享用。

你可以根據口味和喜好調整芋泥糊和芋泥餡的成分和口味。希望你的蛋糕卷製作成功！

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