經典蛋糕捲

經典蛋糕卷的製作方法如下：

材料：

* 蛋黃4個

* 細砂糖25克

* 低筋麵粉50克

* 蛋白4個

* 細砂糖15克

* 鮮奶油適量

* 草莓醬或其它喜歡的果醬適量

步驟：

1. 將蛋黃和細砂糖混合，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹，變成蛋黃糊。

2. 將蛋白和細砂糖打發至硬性發泡，即蛋白表面有光澤，拉起打蛋頭，蛋白能拉出短小直立的尖角。

3. 將打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻。

4. 在烤盤上鋪油紙，將麵糊倒在烤盤上，用刮板刮平。

5. 放入預熱好的烤箱中，170度15分鐘左右。注意觀察上色情況，不要烤糊。

6. 蛋糕出爐後，撕去油紙，放在冷卻架上冷卻。

7. 在蛋糕片表面塗抹一層薄薄的鮮奶油。

8. 將蛋糕捲起來，用油紙包好，放入冰櫃冷藏20分鐘。

9. 食用時取出，切塊即可。也可以根據個人喜好塗抹上草莓醬或其他喜歡的果醬。

製作蛋糕卷的步驟較多，但並不複雜。請注意每一步都要做到位，這樣才能得到成功的蛋糕卷。

以上就是【經典蛋糕捲】的相關內容，敬請閱讀。