經典蛋糕食譜

以下是經典蛋糕食譜：

材料：

* 蛋3個、細砂糖100克、低筋麵粉130克、玉米油20克、牛奶30克、檸檬汁1勺

步驟：

1. 將蛋清和蛋黃分別放到兩隻無水、無油的盆中。

2. 細砂糖分成3次加入，用電動打蛋器打蛋清。當蛋清能拉出直立不倒的尖角時，說明打發到位。

3. 打發好的蛋清和蛋黃液攪拌均勻，攪拌時先取一部分蛋清放到蛋黃液中，切拌均勻（切記要輕、慢）。

4. 將低筋麵粉篩入攪拌好的蛋液中，輕輕地（很重要）切拌至無粉粒。

5. 玉米油和牛奶混合併輕輕攪勻，取一點倒入麵糊中拌勻後再將剩餘的倒在麵糊上拌勻。

6. 將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，用力震兩下模具，把氣泡震出來。

7. 預熱好的烤箱約150度烤制約35分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣。

口感與香氣方面：蛋糕細膩綿軟，有濃郁的蛋香味；裝盤後可在表面撒一層可可粉或糖粉，口感會更加豐富。

形狀與質地方面：蛋糕體積脹大並呈現立體形態，內部組織比較細膩，有均勻的孔洞。

營養價值方面：蛋糕含有豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪等，對於需要補充能量和營養的人群來說具有很大的價值。

請注意，以上食譜是一個基本的蛋糕食譜，您可以根據自己的口味添加其他食材或調味品，例如朱古力、水果等。祝您製作順利！

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