經典蜂蜜蛋糕做法

經典蜂蜜蛋糕的做法如下：

材料：

低筋麵粉45克，蜂蜜15克，色拉油25克，蛋白4個，細砂糖30克，塔塔粉少許。

步驟：

1. 將蛋白放入攪拌器中，用中速攪打至起細泡時加入一半的砂糖，再加入塔塔粉攪打均勻。

2. 打至蛋白開始變硬後，加入剩下的砂糖，繼續攪拌至蛋白能拉出彎勾的濕性發泡狀態。

3. 將低筋麵粉過篩加入蛋白中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

4. 加入蜂蜜，攪拌均勻。

5. 將麵糊倒入蛋糕模型中，在桌上用力震幾下，把氣泡震出來。

6. 烤箱預熱190度，將蛋糕放入中層烤約15-20分鐘即可出爐。出爐後用力震一下，倒扣在冷卻網上，冷卻後切片即可享用。

請注意，不同烤箱的溫度和時間可能有所不同，請根據您自己的烤箱特性調整溫度和時間。

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