經典起司蛋糕

經典起司蛋糕的製作方法如下：

材料：

- 8隻雞蛋

- 100克白糖

- 100克低筋麵粉

- 30克玉米澱粉

- 150克奶油乳酪（室溫軟化）

- 100克馬蘇里拉乳酪

- 30克黃油（融化）

- 25克檸檬汁

- 2克香草精（可省略）

步驟：

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分別放到兩個無水無油的盆里。

2. 蛋白加入白糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。

3. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻。

4. 將麵糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5. 在模具底部鋪一層融化後的黃油（每隻模具放一勺），再鋪上一層馬蘇里拉乳酪。

6. 將蛋糕糊倒入模具，輕輕震幾下，排出麵糊中的氣泡。

7. 烤箱預熱至180度，將蛋糕放入烤箱，烤約30分鐘。

8. 在蛋糕冷卻的過程中，將奶油乳酪切成小塊，加入檸檬汁和香草精，用電動打蛋器打至順滑。

9. 將蛋糕切成大小相同的塊，每一塊都裹上一層奶油乳酪醬。

請注意，這只是製作經典起司蛋糕的一種方法，可以根據自己的口味和需求進行調整。

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